記者吳鳳媖/台北報導
2010年品田牧場最新主餐「火辣豬排」正式上市！總經理蕭文傑表示，在開業前與吳朝明主廚遍嚐國內、外豬排料理，都不曾吃過辣味豬排！本次吳主廚成功研發的「火辣豬排」，是日式豬排創舉，也是台灣第一塊辣味豬排！
吳朝明主廚去年9月參加曼谷亞洲盃烹飪賽，並獲得銀牌榮耀。當時身處在以酸、辣口味為飲食習慣的泰國，讓他迸發創意想法～為什麼市面上有辣味豬排沾醬、辣雞排，就是沒有辣豬排？回國後，吳主廚馬上投入辣豬排研發，收集各地辣味香辛料，從花椒、匈牙利紅椒、雞心椒、黑白胡椒到七味唐辛子..等，獨自摸索配方及口感，同時還發現辣椒富含維他命C，是蔬菜之首，適量加在食物中不但味道變好，對身體健康也有幫助，冬天吃香辣帶勁、酥脆多汁的「火辣豬排」，不僅份量飽足，還可讓身體發熱、促進血液循環，寒意全消。
品田牧場蕭文傑總經理說，「火辣豬排」以朝天椒做主味，佐以雞心椒粉與主廚特製調味粉，以不同比例調合，讓豬排的辣感雖濃重卻順口，入口不嗆、入喉溫麻、香辣回味，絕對可滿足吃辣朋友的味蕾。
