2017年5月25日 星期四

端午別太放"粽" 多吃「三高一低」蔬果保腸胃健康

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(圖/;掌握「三高一低」原則多吃蔬果,歡樂慶端午)
【WoWoNews】端午節前後,均是腸胃科、家醫科的門診旺季,不少糖尿病、高血脂等慢性疾病患者因為吃下過多粽子,以致血糖飆高。平常飽受胃食道逆流之苦,一旦多吃了粽子,更容易出現腸胃不適、消化不良、腹脹便秘等消化道問題。

亞東醫院家庭醫學科主任陳志道醫師指出,傳統粽子主要成分為糯米,且餡料多為高油、高鹽、高糖等食材,如五花肉、香菇、花生及鹹鴨蛋仁。從營養學角度來看,可說是不及格,除了高鹽、高熱量、口味重、低纖維等缺點之外,還不易消化,可能導致胃脹氣、感覺「胃嘟嘟」。

為此,陳志道主任強烈建議,在享用粽子時,應搭配蔬菜水果,並減少其他澱粉類及肉類的攝取,才能幫助消化、減輕腸胃負擔,建議多吃含有豐富纖維、酵素的水果,以促進消化。含有豐富膳食纖維的水果,包括奇異果、香蕉、蘋果、芭樂、小蕃茄等,以奇異果為例,內含高保水膳食纖維,有助於刺激腸胃蠕動,進而改善便秘狀況,增加腸道好菌。

值得一提的是,粽子的糯米及餡料均屬於高GI(升糖指數)食材,吃下後易使血糖快速飆升,產生劇烈波動,造成身體負擔。如果想要讓血糖穩當當,安心吃粽子,歡度端午佳節,最好搭配蘋果、奇異果、芭樂等低GI水果。

由於粽子熱量偏高,陳志道主任提醒民眾,應將粽子視為主食,一餐頂多吃一顆,不建議每一餐都吃粽子,且應該搭配青菜及水果,並掌握「三高一低」原則,多吃含有高纖維、高酵素、高營養密度、低GI等優質水果,補足每日所需營養。

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