2017年7月11日 星期二

「豚骨一燈」推新作 「嫩焙牛辛拌麵」 翻轉拉麵新吃法

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(【豚骨一燈】7月1日~31日推出每日限量25份 期間限定「嫩焙牛辛拌麵」)

【WoWoNews】東京拉麵之王「麵屋一燈」姊妹品牌「豚骨一燈」自今年3月底正式進駐「統一時代百貨」台北店B2美食街以來,已成為拉麵迷口耳相傳的必吃名店之一,目前已締造超過5萬消費人次的驚人紀錄!為回饋台灣拉麵迷,即日起至7月31日止,「豚骨一燈」特推出期間限定「嫩焙牛辛拌麵」,每天僅限量25碗。「嫩焙牛辛拌麵」結合日式拉麵和法式烹調法,選用美國頂級翼板牛肉,以法式舒肥法保留軟嫩口感及粉嫩色澤,搭配以精選蔥蒜、秘製豆瓣醬、花椒、野山椒和各式台式香料,經過長時間多次翻炒製成的精華醬汁,香辣濃郁的滋味讓人一吃就上癮。推出以來,已創造開幕後的另一波排隊狂潮,是拉麵迷不可錯過的限定美食!

日本「餐飲界奧斯卡」Tabelog票選NO.1的東京拉麵之王「麵屋一燈」姊妹品牌「豚骨一燈」自今年3月底開幕以來,不但持續穩坐「拉麵名店」寶座,還創下了超過5萬消費人次的驚人紀錄! 「豚骨一燈」秉持坂本幸彥社長力求完美的日本職人精神,豚骨湯頭選用龍骨、腿骨熬煮長達14小時,讓湯頭富含濃郁膠質,再以細網反覆過濾,呈現像奶油般細膩且溫和的口感,讓消費者不必出國、也能享受到與日本相同的道地好滋味,並持續創造令人滿意的CP值,讓「豚骨一燈」在拉麵市場競爭激烈的信義區,每天仍有大堆拉麵迷排隊等候,招牌「濃厚魚介拉麵」更是拉麵迷口耳相傳的必吃餐點。

繼坂本幸彥社長特別以台灣為靈感,為台灣忠實粉絲量身打造的暖心料理「辛十二香拉麵」後,此次「豚骨一燈」再度推出的期間限定必吃美食「嫩焙牛辛拌麵」,同時也是首款「豚骨一燈」的無湯汁拉麵料理。坂本幸彥社長的法式料理背景也再次展現在新推出的「嫩焙牛辛拌麵」中,選用美國頂級翼板牛,以法式舒肥法低溫真空烹調,透過長時間低溫慢熟保留肉質的軟嫩口感及紅潤色澤。醬汁則使用精選蔥薑蒜爆香,加入搗碎的密製豆瓣醬和花椒、野山椒、大紅袍、朝天椒等香料,經過長時間不斷翻炒後以小火熬煮而成。麵條則維持一燈系列對高品質的堅持,使用高於市價4倍的日本北海道進口麵粉,並自日本引進要價200萬、有「製麵機中的勞斯萊斯」稱譽的微電腦製麵機;經過不斷測試調整,在水質、溫度及濕度的嚴格控管下,製作而成的麵條。極高的「巴湯率」,能瞬間吸收精華醬汁,香辣濃郁的滋味讓人一吃就上癮,每一口都是滿足!
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