2017年8月22日 星期二

老乾杯新菜上桌 3大亮點征服頂級饕客

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(餐圖_西班牙伊比利Bellota三種部位組合)

【WoWoNews】摘下上海米其林一星殊榮的澳洲和牛燒肉專門店「老乾杯」,以專業貼心的服務品質提供貴賓最優質的食材、享受最高等級冷藏穀飼澳洲和牛的各式美味吃法,每年更新兩次菜色,持續帶給貴賓全新的美味體驗。即日起,老乾杯新菜單全面啟動,推出多樣變化的玉子燒、壽司卷、牛筋煮、摩滋鍋、牛尾釜飯五道「和牛創新料理」,米飯全面採用如北斗七星般閃耀的「北海道產七星米」,並正式將西班牙國寶級食材「伊比利豬Bellota」晉升為老乾杯第四大美味招牌,獨創新吃法,三大亮點征服頂級饕客的胃!
(餐圖_清燉蔬菜牛筋煮)
被譽為燒肉界LV的老乾杯,以沉穩雍容的環境氛圍、奢華消費的路線,提供饕客盡享頂級燒肉的美味悸動,主打嚴選7-9最高等級、全程冷藏熟成的澳洲穀飼和牛,驚豔的美味令許多饕客吃過都難以忘懷。除了一般燒肉常見的五花肉、沙朗等部位、薄切、厚切、角切等燒烤料理方式,老乾杯致力將頂級和牛發揮美味最大值,開發為各式桌上美味佳餚,精心推出五道「和牛創新料理」,包含三道開胃前菜:考驗師傅功力的「燒肉店的玉子燒」,質地鬆軟綿密包入特製和牛牛丼肉,第一口就吃得到和牛的鮮美多汁。日本常見看板菜色「清燉蔬菜牛筋煮」,經8小時燉煮出入口即化的和牛牛筋,與蔬菜的清甜化成一道暖心暖胃的開胃熱前菜。還有老乾杯強力主推的「燒肉壽司卷」,跳脫冷壽司既定印象、以微溫方式呈現,燉煮入味的和牛與馬札瑞拉起司相互交疊出豐富的層次口感,咬下一口,豐富的牛油香氣與強烈的芝麻香散發在嘴中,令人回味無窮的迷人美味。同步推出經典博多名物「摩滋鍋」,富膠原蛋白的特製湯頭有別於一般的濃郁風味,呈現細膩、清爽口感,享用沾上檸檬醋的和牛牛小腸,是許多內行人著迷的美味佳餚。而老乾杯招牌之一「釜飯」推出「牛尾釜飯」新口味,看得到的和牛牛尾經3小時燉煮至軟嫩,伴著新鮮蔬菜,釋出豐富的膠質與甘甜,灑上些許香酥炸蒜片,充滿玩味、對比的口感帶來別緻的味覺體驗。從牛舌到牛尾,每一道佳餚老乾杯充分展現對和牛的專精,完美體現一頭牛燒肉的價值,用和牛美味帶給饕客味蕾無比的喜樂滿足。
(餐圖_老乾杯燒肉壽司卷)
(餐圖_吻仔魚釜飯)

老乾杯響亮的三大美味招牌:天然產地孕育的「頂級澳洲和牛」、體現日本傳統的美味「釜飯」、與獲倫敦IWC金賞的日本吟釀酒「滿壽泉」,而其中廣受好評的釜飯,改選用「可比天上北斗七星閃耀」而得名的北海道知名品種「七星米」,連續五年獲得日本穀物檢定協會最高評價「特A」賞的品質,煮好的米粒散發光澤、口感鬆軟、黏度和甜味兼具,與烤肉醬口味燒肉一起享用非常對味。除了牛尾釜飯,也推出富有高營養價值的「吻仔魚釜飯」,特選吻仔魚與大量新鮮手削玉米,現點現煮,開蓋時散發大量清爽香氣,綴上增添風味的紫蘇葉,是享用燒肉時極力推薦的一道釜飯。
(餐圖_西班牙伊比利Bellota霜降豬肉)
(餐圖_西班牙伊比利Bellota豬肋條)

為了讓貴賓品嘗更多元的頂級美味,老乾杯從去年開始銷售享有「豬界勞斯萊斯」盛名的「西班牙伊比利豬」,嚴選最高等級Bellota,如同大理石紋般的油花,蘊藏橡樹果實的芳香,加熱以後更是香氣四溢,也是唯一可吃三分熟的豬肉,其獨特的美味可稱是歐洲夢幻級食材,占據許多饕客的心。今年,老乾杯正式將「西班牙伊比利豬Bellota」晉升為第四大美味招牌,特別針對四種不同部位的肉質,以獨特的燒烤手法,燒烤至最恰當的熟度與口感,搭配推薦配料,每一口都享受不同層次的美味。肩部梅花肉的「西班牙伊比利Bellota涮涮燒」,以獨創涮涮燒手法,在熱網上來回長燒烤約30秒至3分熟,直接品嚐用最原始的甘醇美味;「西班牙伊比利Bellota豬里肌」燒烤至兩面金黃色、中心維持粉紅色澤、約5分熟,搭配芥末享用;Q嫩彈牙的「西班牙伊比利Bellota雙降豬肉」燒烤至兩面金黃色、熟度全熟,搭配檸檬汁享用;富有嚼勁的「西班牙伊比利Bellota豬肋條」四面燒烤至金黃色、熟度全熟,搭配七味醬享用,更推出一次品嘗多樣美味的「西班牙伊比利Bellota三種部位組合」與「西班牙伊比利Bellota與澳洲和牛組合」。不僅享用頂級澳洲和牛的好滋味,也品嘗到伊比利豬Bellota的獨特美味,老乾杯是饕客不能錯過的頂級燒肉天堂!

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