記者吳鳳媖/台北報導
您知道「山珍四雄」指的是那些料理？「海味四嬌」又是指哪些食材？有一場記者會，能讓您吃遍「山珍海味」，盡享來自山野湖區、濱海漁村的真滋味，請您一定不要錯過，跟著我們一起「遊山玩海」！
「2010台灣美食展－山珍 西拉雅館 V.S 海味 雲嘉南館」即將於8月27~30日在台北世貿本館A區熱鬧登場。為了替展覽暖身，主辦單位特別於7月14日在台北國賓飯店舉辦「山珍 西拉雅館 V.S 海味 雲嘉南館 創意菜發表會」，會中率先秀出即將在台灣美食展露臉的地方特色菜餚，經美食展資深名廚輔導之後，在地廚師精心巧妝打扮，充分展現兩個風景區管理處的地方風味與農漁產食材特色於料理中，主辦單位希望藉由美食搭配景點，著重「鄉村旅遊」，以吸引更多觀光客源，建立地方特色。
由西拉雅與雲嘉南濱海兩處風景區管理處主辦、中華美食交流協會「台灣美食展籌備委員會」承辦的「2010台灣美食展－山珍 西拉雅館 V.S 海味 雲嘉南館」，為交通部觀光局2010年「觀光拔尖領航方案」系列活動之一，希望以在地美食搭配景點特色，建立一地方一特色的旅遊資源，以旅遊線轄區內豐富的山產漁獲及特有農特產品做推廣餐宴。
為了整合相關業者共同推廣轄區內的觀光美食產業，西拉雅與雲嘉南濱海兩處風景區管理處今年特別與中華美食交流協會－台灣美食展籌委會合作，以「山珍 西拉雅館 V.S 海味 雲嘉南館」作為主題，在8月27~30日四天美食展中展出具有特色的西拉雅地區「泥礦泉鄉-關子嶺溫泉養生休閒」、「湖光瀲灩-水庫人文湖泊魚鮮遊憩」、「果香飄逸-特有水果風味餐」、「田園巧炊-特殊地景生態原住民文化田園料理」，以及雲嘉南地區「藍色之路-蚵架潟湖沙洲漁港海味料理」、「鹽分地帶-鹽田生態文化鹽焗料理」、「美鹽專區-不沉之海初體驗、輕食養生料理 」、「濱海嬌客-保育鳥類生態觀光海鮮小吃」等八大菜系特色餐飲。
主辦單位表示，今年入選成為「山珍 西拉雅館 V.S 海味 雲嘉南館展」的種子隊伍，已於5月27、28兩天經過餐飲輔導交流研習，就改善烹飪調理、加強服務管理、建立正確成本觀念，及世界新飲食潮流等全方位訓練課程後，再由經驗豐富的資深專業主廚深度指導如何以當地食材研發創作新菜餚，增加農特產品、山鮮、漁鮮附加價值；而經過一番努力，代表參展餐廳菜餚選拔會，已於6月22日順利舉行，共有22家入選業者正式入選成為「山珍 西拉雅館 V.S 海味 雲嘉南館展」種子隊，這些業者們接受美食展資深廚師們的積極特訓，歷經一波波深度密集輔導訓練，7月14日當天在台北國賓飯店舉辦的發表會，便是他們辛勤耕耘之後，成果大驗收的「創意菜發表會」。
