記者吳鳳媖/台北報導
大台北地區民眾來說，說到「野菜」，第一個想到的就是「陽明山」！陽明山優異的地理條件，不但可以賞花、爬山及泡溫泉，更能品嚐到肥沃土壤與甘甜泉水所孕育出的美味野菜！
為了推廣陽明山野菜以及宣傳野菜的健康飲食概念，行政院農委會、中央畜產會指導、竹仔湖觀光發展協會主辦、台北市政府市場處協辦，日前特別舉辦野菜料理PK創意賽，邀請立法委員丁守中先生及台北市議會議長吳碧珠小姐同台秀廚藝。
近年來，有機概念逐漸流行，國人營養保健意識抬頭，山野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥；日本也曾經報導：少量吃野菜可以長壽！另外，野菜因為含有各種抗氧化成分和豐富的營養，甚至還被用於化妝品之中，所以適當食用野菜，還有減肥和美容的功效呢！
另外，中華餐旅協會將邀請專業的五星級名廚、第一屆豬肉美食創意大賽優勝團隊-馬偕護理專校，重新為野菜量身訂做新菜單，並結合國產豬肉、新鮮雞蛋，設計出最符合現代人需求的輕食、健康以及養生的全新野菜套餐，每道菜都讓您知道熱量和主要營養價值，並請專業營養師現場站台，讓民眾吃的安心、吃出健康。
