(行政院客委會主委黃玉振與10大福菜主題餐廳主廚合影)記者吳鳳媖/台北報導
你知道嗎？香氣撲鼻的鹹菜、爽口回甘的福菜和酸鹹解膩的梅干菜，竟都是從新鮮翠綠的芥菜一步一步演變而來！為推廣富有常民特色的客家農特產品，行政院客家委員會舉辦「第一屆全國客家福菜節」，不僅推出各項精緻福菜料理及優惠措施，更有挑戰金氏世界紀錄的「齊力趣踩福─千人踏鹹菜」活動，要讓客家福菜搖身變為國際美食佳餚。
行政院客委會1月5日在苗栗縣公館鄉福菜主題館舉辦「第一屆全國客家福菜節」活動記者會，由主任委員黃玉振親自主持，並邀請苗栗當地十大餐廳推出「福菜宴」，每位主廚親手端出一道獨家料理，融合各種食材的福菜料理兼具色、香、味，令在場民眾垂涎三尺。黃主委表示，無論是鹹菜、福菜、梅干菜，或是新鲜芥菜，從各種不同面貌的食材，都能看見客家人儉樸與惜物的生活哲學。
「第一屆全國客家福菜節」選在盛產福菜的苗栗縣公館鄉舉辦，並將於本（1）月8日舉行「齊力趣踩福─千人踏鹹菜」，挑戰金氏世界紀錄。黃主委說，「踏鹹菜」是以前客家人的生活寫照，但現在已經很少見了，「齊力趣踩福」活動在九天內有超過1,500位民眾報名參加，顯見客家文化的動人魅力，希望藉此讓大、小朋友都能一起體驗踏鹹菜的樂趣。
黃主委強調，行政院客委會在苗栗縣公館鄉「黃金小鎮」規劃設置「福菜主題館」，展示國寶級客籍漫畫家劉興欽大師、張秋臺、陳雲錦、黃志賢、謝其煚、羅漢章等人的畫作及攝影作品，還有農特產品體驗及擠福菜DIY等有趣活動，提供遊客好看、好玩又好吃的客家新體驗；每週六、日更邀請名廚現場進行客家福菜料理教學，歡迎有興趣的民眾踴躍參與。
