記者吳鳳媖/台北報導
國家地理頻道元月份推出多元、豐富又新奇的嶄新節目，要陪觀眾迎2012年與龍年新春！在小年夜 (1月21日)晚上8點，國家地理頻道首播年節味十足的紀錄片-「香港看世界: 燒味功夫」，這是曾志偉首次拍攝國家地理頻道紀錄片，紀錄片探究香港遠流長的燒味文化與名聞遐邇的燒味功夫，儘管目前都有先進作法，但，曾志偉表示，來香港拍戲的外國藝人，最常惦念的就是燒臘飯，因此紀錄片中，他將帶觀眾一探香港各燒臘名廚，如何最傳統的神廚工夫，練就一身"燒味功夫"，進而打造名聞全球的香港燒臘美味！其中，紀錄片訪問了曾志偉非鍾愛的燒鵝名家:鏞記，老闆特別帶著鏡頭，深入創造鏞記燒鵝美味秘方的庫房，一窺美味秘方的神祕內幕，絕對讓觀眾大開眼界！
「燒豬」是香港所有慶典儀式不可或缺的重要祭品，而「叉燒」、「燒肉」、「燒鵝」是所有燒臘店不可或缺的鎮店之寶，燒臘美味揚威全球，在創造美味的背後，都是燒臘師傅經年累月投注心血、汗水的堅持與執著；這樣的精神也是香港人奮發向上、不屈不撓、力求完美的香港精神的典範之一。每一口燒味，背後都有一種秘技，每一種秘技，背後都有一位大師傅，每一位大師傅，背後都有一個香港故事，一個香港故事，背後都流露著獨一無二的香港精神！
「香港看世界：燒味功夫」紀錄片，邀請到香港影帝曾志偉，一一深入探訪香港各大名廚，看他們如何以練就數十年的傳統燒臘功夫，燒烤出令人難忘的燒臘美味，在各種不厭其煩的細密燒烤程序與廚藝功夫中，又與香港精神有何種關聯? 窺探「港式燒臘」美味幕後秘辛與動人故事。紀錄片中，再加以中國功夫的各種拳腳招式，以及運用刀、劍等武器的技巧，套用於燒製燒味的技巧之中，以中國功夫作比喻。不畏洪爐烈火，剛柔並重，刀法如神，這些就是實實在在、爐火純青的「燒味功夫」！
紀錄片中率先深入香港碩果僅存、最古老，位於新界屯門逾百年歷史的「地底爐」工場，見證最原始、最正宗的燒製大豬過程。位於中環知名老店，以燒鵝起家的鏞記酒家，六十年來，堅持每一日、每一隻燒鵝都緊守著SOP流程，六十年如一日。而所選用的每一種材料，烤製的每一個細節與技巧，都堅持最高品質。值得一提的是，由老闆親領鏡頭，一探鏞記創造美味秘方的材料庫房，絕對讓觀眾大開眼界！
