英國名廚傑米奧利佛「飲食革命日」 旋風席捲全球

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(圖/傑米將替表演樂團心靈對心靈樂團(Soul II Soul)的傑斯畢(Jazzie B)料理出懷念的家鄉味)

【WoWoNews】近日修飾澱粉等不當食品添加物問題喧騰，引起民眾對於食的安全諸多疑慮。針對食的健康，英國名廚傑米奧利佛（Jamie Oliver）多年來致力於「飲食革命運動」，更將5月17日訂為「飲食革命日」，全球已超過全球已有43個國家，150萬人加入聯署行動，支持的名人包括珍妮佛安妮斯頓 (Jennifer Aniston)，艾爾頓強(Sir Elton John)，小賈斯汀 (Justin Bieber)，奧蘭多布魯 (Orlando Bloom)等人，旋風更席捲到亞洲，甄子丹、吳念祖、方大同等知名藝人加入聲援。傑米期待透過此活動喚醒人們重視飲食教育，動手做菜，一旦大家開始懂得做菜才會開始重視天然食材的美味，消費者才會懂得要求企業，讓市面上的黑心食品能有效減少，甚至推動立法保護自己的健康。此外，為了讓民眾可以更瞭解食物的美好，從2012年開始，傑米在英國南倫敦克萊普漢公園舉辦大型野餐派對《奧利佛美食節》，邀請民眾一同走出戶外，享受極致的美食和好聽的音樂，TLC旅遊生活頻道將於6月7日、6月14日星期五晚間8點首播《奧利佛美食節》，帶領觀眾一同參與這場年度盛事，一起支持飲食革命運動。

記得阿嬤的拿手菜嗎？那份記憶裡無添加最簡單樸實的美味。傑米說：「烹飪技巧曾經一代傳過一代，但現在許多人連最基本的烹飪技能都不會！」並指出隨著越來越少人做飯，外食人口增加導致人類跟食物的關係在不知不覺間斷裂了。根據統計目前全球有超過15億人體重過重，甚至在2010年，至少有1250萬人死於肥胖相關疾病。不良飲食儼然已是全球健康的最大殺手，若不現在就起身改變飲食習慣，減緩過重人口增加速度，到2030年全世界可能有60％的人口面臨體重過重甚至肥胖問題 ！因此傑米呼籲大家支持飲食教育，從挽起袖子動手做菜開始，進而認識食材，讓自己和地球更健康。為了推廣飲食教育並為基金會募得經費，傑米奧利佛與英國知名樂團布勒(Blur)樂手艾力克斯•詹姆斯(Alex James)共同舉辦《奧利佛美食節》，傑米這位精力充沛的名廚將獻上美食、嘉年華活動、名人和好音樂，讓參與的民眾與家人親友共享美好的夏日陽光。

《奧利佛美食節》節目中，傑米將發揮他的創意向觀眾介紹簡單烹煮、滋味十足、適合野餐和烤肉的驚喜料理，讓戶外派對食物不再只侷限於濕軟的外帶三明治、烤焦的漢堡和難咬的馬鈴薯。傑米表示：「對我來說，在戶外料理食物就是回到基本。不用電子設備，只用火和木柴煙燻調味，還有動手壓碎食材。以上就是創造好滋味的方法。我和朋友將用原始的方式做菜，直接在火上料理。」節目中傑米將替表演樂團心靈對心靈樂團(Soul II Soul)的傑斯畢(Jazzie B)料理出懷念的家鄉味-牙買加香辣雞佐辣椒烤餅。傑米還將示範如何在野外用大火烤串魚和在熱石上煎牛肉，看完這集保證你的夏日戶外燒烤會多一份令眾人稱讚的獨家菜單。接著傑米大廚會介紹兩種天然的興奮劑：辣椒和巧克力，秉持著瞭解食材原料的精神，他建議大家熱巧克力不要加牛奶，他說：「牛奶會抑制類黃酮，也就是巧克力中對心血管有益的抗氧化劑，所以其實正宗的熱巧克力是健康且富含維他命和礦物質。」成品嚐起來不僅美味，還不限製作地點，保證讓戶外派對嗨到熱舞一整夜。