2024年11月7日 星期四

立冬補冬如何進補?中醫師:初期應先顧護脾胃

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(順時養生立冬補冬記者會活動照)

【WoWoNews】今天(11/7)是「立冬」,也是華人社會進補的最佳節氣,古人相信在立冬之後的食補能儲備能量,有效抵禦寒冷。中華民國中醫師公會全國聯合會詹永兆理事長指出,立冬之後,人體消化吸收功能增強,適當進補能提高身體的抵抗能力,其方法有兩種,一是食補,二是藥補,食補一般人可多吃栗子、糯米、韭菜、羊肉、牛肉、鰱魚等禦寒力強的甘溫食物,藥補可結合花旗參、高麗參等切片,並包在雞、鴨肚之中一起合燉。
(補冬藥膳食材)

「立冬補冬,補嘴空」的諺語,正是在強調在冬季來臨之前積蓄能量的重要性。根據《內經》,中醫藥膳應遵循「虛者補之,實者瀉之」的原則,進補須循序漸進,恩主公醫院中醫部部長張晉賢表示,立冬初期應先顧護脾胃,待脾胃打底後,中後期再增補腎氣,以增強身體的抵抗力。然而,進補仍需謹慎,特別是對於感冒發燒、消化不良、慢性病三高、體質容易上火的人,應避免「勁」補,以免加重病情。
(恩主公醫院中醫部部長張晉賢)

而對於三高慢性腎臟病患的冬令進補與素食者冬令進補,中醫師也強調必須注意的事項,臺北市立聯合醫院中西醫整合科陳建宏主任表示,三高慢性腎臟病患在冬天來臨時可能會因為天候不佳,循環不佳而導致氣血不足或失衡,併發急性變化,如果能經中醫師診斷體質證型後,由中藥或藥膳來適當調理,可以改善身體狀態。
(臺北市立聯合醫院中西醫整合科陳建宏主任)

廣義的進補,就是給予身體所缺乏的營養或矯正身體的失衡,現代人營養充足、避免進食過多蛋白質、高油脂、過鹹、或過甜食物增加身體負擔。中醫師會根據需要提出溫補、平補、涼補等建議,如高血壓、高血脂者應避免高油脂、過鹹食物;糖尿病應適量糖份攝取;慢性腎臟病應避免高糖份、高油脂、高蛋白、過鹹食物;素食者應適量蛋白質、油脂攝取,利用烹調方式或添加熱性食材,以改變蔬菜寒涼性味,利用中藥或藥膳在冬令進補上,能幫助所有國人可以舒服過冬、改善身體健康。
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