【WoWoNews】台灣外帶年菜市場蓬勃，光一年商機就上看20億元，已是超商、飯店及餐廳的必爭之地。發跡於台中、在美術綠園道上擁有五家店的「新月餐飲集團」也不惶多讓，今年結合集團旗下的新月梧桐、京華煙雲及BAVA新台灣料理，匯集江浙菜、北京菜與新台灣料理等特色，以台灣人過年圍爐不能少的「主廚功夫年菜」為主軸，除推出各店拿手招牌菜之外，各店也推出年節檔期才有的限定版年菜；食材上嚴選超秦放牧雞、生產履曆認證豬肉、山泉水養殖虹鱒魚、天然發酵的酸白菜等多種健康食物，聯合打造媲美五星水準的經典大菜，讓消費者品嚐年菜無負擔！即日起至1月31日接受預購，另有年菜抗漲優惠方案，「現金價」可享最低76折起之優惠，滿額再贈送喜瑪拉雅山玫瑰岩鹽或藝術家精緻翠玉綠荷筷架，幫消費者省荷包！
新月集團自2000年跨入年菜市場，便感受市場需求力道的強勁！往年集團旗下僅有新月梧桐及京華煙雲加入年菜外帶市場，今年再結合生力軍BAVA新台灣料理，以台灣人過年圍爐不能少的功夫菜為主軸，除推出各店拿手的招牌菜之外，各店也推出年節檔期才有的限定版年菜，為消費者提供做工細膩、口味道地的多款功夫菜選擇，不僅可縮減辦年貨及烹飪料理的繁瑣，又能讓家人品嚐到年菜現場提貨的熱度與滋味，預估今年成長目標可達10%！
新月餐飲集團董事長羅友竹表示，功夫菜的條件取決於食材的選擇、師傅的經驗養成、烹飪的火喉與細膩的刀工。為打造出可媲美五星水準的年菜佳餚，新月餐飲集團動員廚師群經驗長達15年以上主廚親自掌廚，藉由主廚級師傅對功夫菜料理技巧的敏銳度與對飲食文化的了解，以充分表現出各道功夫菜的精神。
羅友竹進一步表示，以集團裡知名度最高的新月梧桐為例，賣的是中國五大名菜之首的江浙菜，其不僅著重食材的選擇與細膩的做工，師傅的養成教育也是最久的，而江浙菜對飲食文化的著墨，也充分反映出自古江南地區的富庶繁榮。像是「新月東坡肉」便是店裡招牌菜中的招牌，更是饕客們造訪必點，其精選上等的溫體五花肉，製程遵循古法熬滷四個小時，吃起來具有入口即化卻不油膩的幸福口感！
新月梧桐另一道令老饕們讚不絕口的是「砂鍋醃篤鮮」，它是用鮮筍、金華火腿、百頁、五花肉，必須用砂鍋連續熬煮四小時的一道湯品，其湯體隨著熬煮時間會漸漸呈現淡乳白色，湯汁則蘊有金華火腿的鹹香味、鮮筍的甜味以及百頁的溫醇，是偏好濃郁重口味消費者的首選。為因應現代化健康飲食意識提升，新月梧桐也推出素食版的「御品佛跳牆」，其採用日本山藥、栗子、百果、冬筍等數種蔬食燉煮，湯頭純淨，滴滴皆精華。
新月餐飲集團在食材上的挑選很謹慎，本著對待客人就像家人的心，不斷提供健康無負擔的餐飲品質。羅友竹表示：「為了要找到符合天然、無化學添加的食材，不惜成本，更下了不少工夫找尋。」比如說「放牧」是提高肉雞肉質的飼養方式之一，類似傳統土雞的口感，可滿足台灣人偏好土雞的彈Q肉質又能避免藥劑或抗生素的危害，因此BAVA新台灣料理的年節限定版「黃金栗子雞」便是採用具產銷履歷的超秦放牧雞，加入嚴選栗子塞入雞身內腹以小火燜煮，絲絲入扣的栗香味，令人吮指回味！
今年想在圍爐桌上嚐點不一樣的新菜色，新月大力推薦不能錯過的京華煙雲招牌菜「碧綠豬小腿」、「東北酸白鍋」及BAVA新台灣料理的「金磚子排」。前者是以生產履歷認證的豬小腿，搭配蔥段與數十種中藥材精燉而成；再者是以天然發酵的酸白菜搭配熬煮，湯頭因白肉的油脂益發潤滑順口，是一道愈燉愈好喝的鍋品；而後者則是以新鮮柳橙汁醃漬豬子排，再淋上主廚手作橙醬，酸甜可口，香氣四溢。羅友竹還說，以上這三款招牌菜，皆是嚴選具有「產銷履歷」驗證的食材。
