【WoWoNews】甘牌燒味源自於香港，開業短短時間便在街上形成綿延不絕的人龍排隊景象，在短期內獲得2015年港、澳米其林一星，從2015年－2019年蟬聯5年米其林一星的殊榮。台灣甘牌燒味將於8月8日新菜開賣，更將多道「甘牌」知名粵菜帶進台灣！
甘牌燒味在去年年底來台開設分店，帶著滿滿對燒臘的喜愛、勇於嘗試及勤奮的態度，將傳承數十載的堅持，分享給所有在台灣的饕客！因為外形像琵琶而得名的「琵琶鴨」，結合深井燒鵝的做法，經過秘製香料填充及獨門醬汁醃製再風乾8小時，加上23年的陳皮燻烤45分鐘，散發迷人的陳皮橘香，上菜前淋油覆炸使得色澤金紅、鴨肉飄香，皮汁多而不帶腥味為上品，熟練的刀工趁熱斬件，一隻形如琵琶的鴨子即上桌，搭配甘牌特製「醋蘸醬」，完美的增添菜餚的豐富性和濃郁的味道，謂之「形色香味」俱全；「蜜汁金錢雞」則是一道老式粵菜燒臘，製作步驟繁瑣，先以砂糖醃製豬肥膏，令肥油滲出，豬肝及柳脢分別用叉燒熟醬醃製。雞肝、冰肉、瘦肉叉燒、荸薺四層疊加，每一層都是精心炮製，名為雞實則無雞，環肥燕瘦、決不膩口，兩者皆是相當罕見的燒臘逸品；說到小菜，就是要配上「滷水」才對味，「甘牌燒味」的醃料「滷水」甘醇味美，由特選香料和優質醬油調製而成，用正宗的傳統方式燉鴨，以增強肉汁的香味和口感並搭配多種食材選擇，推出一系列令人吮指回味的佳餚，可說將燒味、滷味、燻味皆一舉囊括。
歷經了反覆調整與測試，甘牌燒味將於8月8日父親節當天新菜開賣！將最完美的品質著實呈現在台灣，在最重視團圓的華人地區，也代表甘牌燒味對祖先的傳承及遙長的思念之情。多久沒跟家人聚聚，來吃一頓充滿愛跟傳承的好味道！
【甘牌燒味 店家資訊】
店家地址：110台北市信義區市府路45號 B1
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