【WoWoNews】久居香港的金馬獎影后林嘉欣難得返台，今（3/28)日以Green Monday大中華區大使身分出席發佈會，誓言要在”家鄉”推動綠色飲食潮流。林嘉欣有感環境品質大不如前，為了給予兩位女兒最好的成長環境，她常常在社群媒體上提倡環境保護。林嘉欣除了擔任Green Monday的大中華區大使，更特別委任林嘉欣小姐為Green Monday的「綠色生活策展人」，她曾在香港策劃了兩個具規模的美術展覽，而今次則會在不久的將來策劃一系列每個人都可以參與的環保活動。她表示：「我的素食一大步雖然對氣候改變帶來的影響很微小，但是不要小看每周一素食的影響力，就只是每周一不吃肉，慢慢改變了我的飲食習慣、消費和健康。「每周一素食」讓我從恐懼沒肉吃，過渡到享受素食，我希望大家能每周一次吃素，參加救救地球的小行動。只要參加的人夠多，或許我們能改變氣候。」
在記者會現場更爆料數年前因另一半開啟素食之路，兩人時常會在家廚烹煮素食料理，藉此改善氣侯變化情況，為地球出一分力。林嘉欣在記者會上與台北君悅酒店雲錦中餐廳主廚謝承志師傅現場示範使用Omnipork新豬肉烹調出砂鍋白菜素獅子頭，她試吃後也大讚：「願在台灣當學徒學做素食料理！」
Green Monday為一間創立於2012年4月22日（世界地球日）的香港社會企業，更被評選為中國最有潛力的新創公司前50名。創辦人楊大偉(David Yeung)一直以來致力於地球環境保育的推廣，並有感地球正遭受到全球暖化的威脅，除了會造成海平面上升外，更明顯感受到平均氣溫正逐年升高，因此，創立Green Monday綠色企業，向社會大眾、學校及企業推廣每週吃素一天的運動。每週吃素一天不僅能夠減少畜牧業所排放的溫室氣體，從而對環境保護帶來幫助，也對自身的健康帶來好處，進一步透過綠色飲食來帶動綠色生活，以達到幫助地球降溫的效果，此行動在香港已有高達175萬的人響應。
