2020年12月18日 星期五

後疫情「食」代家傳味 亞洲廚神王凱傑Jason Wang「瘋」拌麵

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(王凱傑成為「台麵」年度代言人)

【WoWoNews】以美國料理實境節目「廚神當道」一炮而紅的華裔廚師王凱傑(Jason Wang),當年以一碗「台式蛤蜊湯」讓「地獄廚神」高登拉姆齊(Gordon Ramsay)讚不絕口,更因此開啟明星主廚之路。除了在世界各地參與不同實境美食節目和活動外,今年更擔綱台灣大型料理選秀節目的評審之一,因而留在台灣五個月,除了空擋時間到處尋找在地食材外,更不斷品嘗台灣美食,其中一家「台麵」更為王凱傑(Jason Wang)每次回台必訪的餐廳,也因此與「台麵」老闆結緣,成為「台麵紅燒牛油醬拌麵」的代言人。

「台麵」經營者吳府聰源自永安市場內近一甲子歷史製麵店的第三代,家傳事業讓老闆對於麵條的品質、粗細和彈牙程度相當重視,為了做出好吃的麵條,更是在每天清晨4點就在市場裡省工製麵,吳府聰也提到:「台灣因為每天的天氣和濕度都不一樣,所以我靠的是家傳50多年來的老經驗,就是想把麵做得最好。」秘制的牛油醬加上麵條,就是他心中的完美組合。
(「台麵紅燒牛油醬拌麵」以細膩的好滋味,讓所有人可以在家享用)

「台麵紅燒牛油醬拌麵」為「台麵」的首度推出的拌麵料理包,麵條在手桿和日曬下,吃起來口感更為Q彈有嚼勁,包裝裡的秘制醬料更是吳府聰親自研發,採用鮮榨牛油,再拌炒陳年辣豆瓣,加上每日新鮮青蔥和大蒜熬煮,絕不添加市售人工蔥精和蒜精等香料,更使用成本較高的高溫殺菌法來保存醬包,無添加防腐劑,完全原味呈現,吃得到真正蔥香牛油的香氣,如在家烹煮還可加進自己喜歡的配料,就是簡單豐富的一餐。

在天氣轉冷和疫情持續在世界各地擴散之時,在家料理早已成為現代人的用餐趨勢,王凱傑(Jason Wang)也表示:「這次回台灣,真的感受到大家都有非常根深蒂固的防疫觀念,也明顯感覺到用餐習慣的變化,我相信,在家料理將會成為未來全球的趨勢。」
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