以Clean Label潔淨標章引導國內食品產業升級 慈悅國際推動臺灣潔淨產業鏈成形

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（慈悅2016年率先啟動國內潔淨標章評鑑制度，至今已有168家廠商、逾1,000項產品通過認證，預示臺灣潔淨經濟正以具規模態勢興起。(慈悅國際提供)）

【WoWoNews】日前國內超商通路調查指出，疫情時代下有高達87%的公司進行食品政策調整，尤其在原物料源頭管理、建立自主管理系統與食安流程的強化上著力最深。近六成受訪廠商也因而表示，疫情時代下導入「Clean Label潔淨標章」的重要性提升。國內「Clean Label 潔淨標章」的發展，自2016 年慈悅國際股份有限公司率先啟動評鑑制度伊始，至今已有168家廠商、逾1,000項產品通過慈悅潔淨標章認證，預示著臺灣潔淨經濟正以具規模的態勢興起。而這波潔淨浪潮興起的背後，首啟臺灣潔淨標章評鑑制度的慈悅國際，扮演了不可或缺的關鍵角色。

慈悅總經理鍾淳淵指出，現代食品工業因製程、成本、產品保存與銷售等考量，減用人工添加物其實遠比想像中來的困難。其中，「找不到適合替代原料」、「成本增加」更是廠商在導入潔淨標章時普遍面臨的挑戰。因此，慈悅在推動國內潔淨標章評鑑制度的過程中，不僅以嚴謹標準進行把關，更以陪伴輔導角色協助廠商克服改革困難。針對「難以找到替代原料」問題，慈悅透過資訊公開，線上公告所有通過驗證的廠商、產品，以利廠商查找可合作的潔淨認證上下游廠商；採認慈悅潔淨標準的通路也能定期關注慈悅官網最新動態，找尋適合合作廠商。不僅大幅降低廠商轉換潔淨原料的障礙，更促成潔淨產業鏈成形。同時，慈悅積極掌握最新食品產業趨勢與潔淨原料發展動態，主動提供廠商相關資訊，促進廠商不斷優化產品、由單潔淨升級雙潔淨，或拓展商品開發的更多可能性。而廠商常有的「成本增加」顧慮，慈悅由推動潔淨標章近五年來的實際市場反應中發現，廠商進行潔淨產品改革而增加的成本約落在3%至7%，但潔淨標章帶來的獲利漲幅卻高達12%至15%，證實國內已具有相當的市場能量支持廠商轉型生產潔淨產品。

慈悅透過潔淨標帶動的食品產業升級，除了有助於補足消費者對於天然、少或無添加產品需求的市場缺口；對於新興飲食趨勢的高度回應力，也讓無添加成為各式飲食需求的加分項。以近年來興起的運動健身浪潮為例，消費者在選擇高蛋白飲品等機能性輔助食品時，便可選擇具潔淨標章之產品，無須再為了實現目標飲食，而在產品天然性上做出犧牲。又以時下風行的植物基飲食潮流為例，本土食品廠商鈺統便以慈悅標準為指引，開發出國內首款獲得潔淨標章的植物肉，讓消費者響應永續飲食的同時，也能健康加分。潔淨標章的帶動效果，為天然飲食與最新食品科技間開創出一條得以並行不悖的新路。

慈悅「Clean Label潔淨標章」以「四大訴求」：少或無添加物、簡單成分、簡單製程、簡單標示；「八大不添加」：不添加防腐劑、人工香料、人工色素、人工甜味劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑，以及「非基改」等原則為標準。在符合潔淨標章的基礎上，又訂定更高標準的「雙潔淨標章」：在政府允用的800多種添加物中，僅開放使用其中82種。在消費者健康意識抬頭、日益重視食安與食品資訊揭露的趨勢下，潔淨標章提供消費者一個簡單清楚的識別機制；廠商及通路也能透過廣告行銷、產品外包裝、貨架插卡、店鋪海報等方式積極露出，以潔淨標章為品牌資產形象加分。同時也能在行銷的過程中，達到理念教育的附加效益，形成社會整體食安意識提升的正向循環。

「Clean Label潔淨標章」明晰的評鑑標準與單雙潔淨分級制度，為廠商打造逐步優化產品原料及製程的提升階梯。在潔淨產業內外環境逐漸成熟的基礎上，過往很多被視為很難「天然」的產品，如人工添加物含量高的泡麵、機能導向的保健食品等，也已嶄露改變的契機與潛能。慈悅期盼更廣泛地將潔淨改革目標導入各類型產品，推動國內潔淨產品市場成長，攜手廠商、消費者共同打造健康天然、永續發展的食品安全環境。